饮食习惯对癌症的影响一直是医学界关注的焦点。此前，一项来自哈佛团队的研究曾指出，以动物脂肪（如猪油、牛油）为基础的高脂饮食可能损害小鼠的抗肿瘤免疫力并加速肿瘤生长，而某些植物油（如椰子油、棕榈油、橄榄油）则未显示出此负面影响。然而，这是否意味着植物油可以无限量摄入呢？近期，美国爱荷华大学李兵教授团队在著名期刊Cancer Research上发表的一项重要研究，揭示了橄榄油在高脂饮食中可能存在的“黑暗面”，尤其对三阴性乳腺癌患者而言。
橄榄油高脂饮食：不促肿瘤生长，却加速转移？
这项研究深入探讨了不同类型高脂饮食对癌症进展的影响。研究团队设计了两种高脂饮食方案：一种以橄榄油为基础（富含单不饱和脂肪），另一种以可可脂为基础（富含饱和脂肪），并与低脂饮食进行对照。实验结果显示，两种高脂饮食均能导致小鼠肥胖，且对小鼠的免疫细胞表型和功能没有显著影响，也未直接促进肿瘤的生长。
然而，当研究人员以三阴性乳腺癌细胞系进行实验时，一个惊人的发现浮出水面：与可可脂高脂饮食组和低脂饮食组相比，橄榄油高脂饮食组的小鼠肺转移显著增加。这表现为肺部重量增加、肺表面肿瘤结节数量增多，以及转移性肿瘤面积的扩大。更重要的是，与三阴性乳腺癌干性和转移密切相关的标志物——乙醛脱氢酶（ALDH）的水平也显著升高。
这一发现强调，即使不直接加速原发肿瘤的生长，橄榄油高脂饮食也可能通过促进转移的方式，加速三阴性乳腺癌的进展，这对于癌症患者的预后具有深远影响。
揭秘转移机制：脂肪酸结合蛋白5与油酸的“帮凶”
那么，橄榄油是如何促进三阴性乳腺癌转移的呢？研究团队进一步深入探索了其背后的分子机制。
他们发现，橄榄油中富含的油酸在脂肪酸结合蛋白5（FABP5）的协助下，能够整合到癌细胞的细胞膜中。一旦油酸进入癌细胞膜，它便会激活PKC/ALDH通路，从而显著增强三阴性乳腺癌细胞的干性和转移能力。实验证实，敲除脂肪酸结合蛋白5的编码基因，虽然不影响癌细胞的增殖，但能显著削弱橄榄油高脂饮食促进三阴性乳腺癌转移的能力。
值得注意的是，早前研究也曾指出，进入淋巴的癌细胞会摄取淋巴中的油酸并将其镶嵌到细胞膜中，形成保护层以对抗氧化应激，从而避免癌细胞在进入血液后发生铁死亡。这表明，融入癌细胞膜的油酸不仅可能赋予三阴性乳腺癌转移的能力，还在其循环过程中提供了保护。
对三阴性乳腺癌患者的启示
这项研究结果再次强调，膳食脂肪的组成对癌症的影响可能远超单纯的肥胖本身。研究人员通过分析乳腺癌患者样本数据库发现，与ER+或HER2+乳腺癌相比，三阴性乳腺癌患者的脂肪酸结合蛋白5表达水平显著更高，且其水平升高与患者总体生存率降低显著相关。这提示我们，脂肪酸结合蛋白5调节乳腺癌转移的机制很可能也存在于人体内。
因此，对于患有三阴性乳腺癌的女性来说，即使橄榄油被普遍认为是健康的脂肪，也应谨慎对待其摄入量。了解这些前沿的抗癌资讯，对于制定个性化的饮食和治疗方案至关重要。
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