在炎炎夏日，当倦意袭来，一杯香醇的咖啡或清新的茶饮，无疑是许多人提神醒脑的“续命水”。然而，除了带来片刻的清醒与宁静，这些日常饮品背后，还隐藏着不为人知的健康密码，甚至可能与癌症风险息息相关。
咖啡与茶的“双面性”：抗癌还是致癌？
近期，哈尔滨医科大学在国际权威期刊《The Journal of Nutrition》上发表了一项前瞻性队列研究，深入探讨了咖啡和茶的摄入与癌症风险之间的关联。这项基于英国生物样本库（Biobank）近19万名参与者、长达8.8年的随访数据显示，饮品的选择对我们的健康有着深远影响。
无糖饮品的抗癌力量
研究发现，无糖咖啡和无糖茶展现出显著的健康益处。每天饮用超过两杯无糖咖啡的参与者，其癌症发生风险降低了5%，死亡风险减少了11%。而无糖茶的保护作用更为突出，分别使癌症发生风险降低6%，死亡风险降低16%。这表明，纯粹的咖啡和茶，在不添加糖分的情况下，确实具备一定的抗癌潜力。
加糖饮品的健康隐患
然而，当甜蜜的诱惑加入，情况却截然不同。研究结果令人警醒：每天饮用超过两杯加糖咖啡，不仅未能降低风险，反而使癌症发生风险上升6%，死亡风险更是飙升25%。加糖茶也呈现出类似的风险增加趋势。这无疑提醒我们，日常饮品中的糖分，可能成为健康的潜在威胁，甚至被称为“养癌水”。
呼吸系统癌症的特殊关联
在各类癌症中，呼吸系统癌症对咖啡和茶的影响尤为敏感。研究指出，每日饮用两杯以上无糖咖啡，能为肺部构建一道“防护墙”，显著降低22%的肺癌发生率和21%的死亡率。但一旦加入糖分或人工甜味剂，这种保护作用便会消失，甚至可能导致风险上升。
揭秘抗癌机制：为何无糖更健康？
这种差异背后的生物学机制，与炎症和氧化应激密切相关。无糖咖啡和茶富含多酚等天然抗氧化成分，能够有效抑制慢性炎症反应，减少细胞损伤，从而降低细胞癌变的几率。
相反，高糖摄入会导致血糖急剧升高，促进胰岛素抵抗和氧化压力，进而激活多种促癌信号通路（如AMPK/mTORC1），为癌细胞的生长繁殖提供“温床”。此外，过量的糖分还可能扰乱肠道菌群的平衡，削弱人体的免疫防线，使身体更容易受到疾病侵袭。
健康饮品选择：从“糖”开始改变
这项研究还强调，将日常饮用的含糖饮料替换为无糖咖啡或无糖茶，每天可额外降低1%至5%的癌症风险。这不仅仅是口感的选择，更是对自身健康的投资。尽管研究依赖于24小时膳食回忆问卷，存在一定偏差，且无法直接证明因果关系，但其揭示的强关联性已足以引发我们对日常饮食习惯的深思。
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下次当您面对咖啡机或茶壶时，不妨优先选择纯粹的无糖版本，让这杯日常饮品真正发挥其抗癌潜力，为您的健康加分。在炎炎夏日，做出明智的饮品选择，不仅能提神醒脑，更能为身体筑起一道无形的防护墙，喝出健康与希望！
参考文献：
DOI: 10.1016/j.tjnut.2025.03.016
