饮食与癌症风险之间的关系一直是公众关注的焦点。近期，一项发表在《美国临床营养学杂志》上的大型研究为“植物性饮食有助于降低癌症风险”这一观点增添了更有力的证据。研究结果显示，与非素食者相比，以素食为主的人群不仅总体患癌风险更低，在某些特定癌症类型上的风险也显著下降。
最新研究：素食如何显著降低癌症风险？
这项研究对超过95,000名参与者进行了长达近8年的跟踪调查，深入分析了他们的饮食习惯与癌症发病率之间的联系。研究得出了以下几个关键结论：
- 总体癌症风险：素食者的总体患癌风险比非素食者低 12%。
- 中等频率癌症风险：对于包括淋巴瘤、肺癌、胰腺癌、肝癌、胃癌等在内的中等发病率癌症，素食者的风险降低了 18%。
- 特定癌症风险：结直肠癌：风险降低 21%
- 胃癌：风险降低 45%
- 淋巴瘤及淋巴增殖性癌症：风险降低 25%
研究主要作者Gary Fraser博士指出，关于淋巴瘤风险降低的发现尤为引人注目，是该领域的一个新发现。而结直肠癌和胃癌风险的降低，则与以往关于红肉和加工肉类会增加患癌风险的研究结果相符。
不同类型的素食，防癌效果有何差异？
该研究还对不同类型的素食者进行了细分，发现不同饮食模式均与癌症风险降低有关：
- 纯素食者（Vegans）：完全不摄入任何动物产品，其总体癌症风险降低了 24%。
- 蛋奶素食者（Lacto-ovo-vegetarians）：摄入蛋类和奶制品，其总体癌症风险降低了 9%。
- 鱼素食者（Pesco-vegetarians）：不吃红肉和禽肉，但会摄入鱼类，其总体癌症风险降低了 11%。
有趣的是，研究还发现了一些与年龄相关的联系，例如，年轻的纯素食者（65岁）在降低前列腺癌和乳腺癌风险方面获益更明显。
科学共识：植物性饮食的防癌潜力
这项新研究并非孤例。近年来，多项权威研究都指向了相似的结论：
- 2017年的一项荟萃分析显示，素食者和纯素食者的癌症风险比肉食者低8%。
- 2023年一项涉及近70万人的荟萃分析发现，素食可将胃肠道癌症的风险降低23%。
- 近期发表于《自然微生物学》的研究还从肠道菌群的角度揭示了原因：肉食者的肠道中与结肠癌风险增加相关的细菌更多，而纯素食者肠道中则富含对心脏代谢健康有益的微生物。
专家解读与实用建议
美国癌症研究所（AICR）研究副总裁Nigel Brockton博士认为，这些发现与AICR的建议高度一致，即推荐人们多吃全谷物、蔬菜、水果和豆类，并限制红肉和加工肉类的摄入。
专家强调，虽然这项研究提供了强有力的证据，但饮食只是降低癌症风险的其中一环。一个全面的健康生活方式还应包括：
- 保持健康的体重
- 坚持规律的体育锻炼
- 避免饮酒和吸烟
- 遵循癌症筛查和疫苗接种的建议
总而言之，虽然植物性饮食并非预防所有癌症的“万灵药”，但越来越多的科学证据表明，它是一种降低多种常见癌症风险的有效策略。将更多的植物性食物纳入日常饮食，无疑是迈向更健康生活的重要一步。如果您对癌症预防或饮食调整有更多疑问，可以尝试使用MedFind的AI问诊服务获取更多信息。
